Q. チョコに合うワインは?
3選 ・ ¥1,300 ~ ¥3,000
A.

チョコレートもカカオの比率によって全然味が変わってきますよね。乳製品を使わないビターチョコレートは苦味が強く、辛口の赤ワインやスパークリングワインともよく合います。甘味、あるいはミルクが多くなると、ワインもそれに合わせて甘さのあるタイプを選ぶのが良いです。


イタリア・赤 ・フルボディ

¥ 1,936

イタリア、シチリア島に伝わる愛の歌の楽譜が書かれたラベルが印象的なロマンティックな赤ワイン。熟したラズベリーやプラムを想わせる甘い果実風味があり、ビターチョコレートにフルーツの風味をプラスしてくれます。

カカオ比率が低めな甘いチョコレート、乳製品を使ったミルクチョコレートには、ドイツの甘口赤ワインがベストチョイスです。アルコールも少し低め(9.5%)で飲みやすく、熟した赤いベリーの風味と優しい甘味が、チョコレートと寄り添います。

ポルトガル・赤 ・極甘口

¥ 2,970
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チョコレートケーキや、チョコクリームを使った濃厚なスイーツなどには、赤のポートワインが抜群の相性を見せてくれます。ラズベリーやカシス、チョコレートなどを想わせる濃厚で甘い風味が、まるでソースのようにチョコのスイーツを盛り上げます。

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