Q. 和食に合うワインは？
3選 ・ ¥1,200 ~ ¥4,100
A.
油脂をほとんど使わず、素材の味を素直に引き出した和食には、ワインも優しく、繊細なタイプを選びたいところ。難しいのは、和食に多用される醤油と砂糖が、辛口ワインとあまり相性が良くないこと。ですがあえて、辛口の白ワインから３本、和食に合うものを選びました。
イタリア・ロゼ ・辛口
¥ 1,265
売り切れ中🙇♂️
白ワインですが、ブドウの果皮由来の色素が抽出されて、ロゼのような味わいになったワインです。さっぱりとしていて、ほどよい旨味があり、あっさりした煮物などによく合います。
ドイツ・白 ・辛口
¥ 2,530
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ドイツの辛口リースリングです。リースリング特有のすっきりした酸味、爽やかなリンゴの風味、ほんのり甘みを感じる果実風味が、砂糖を多用する和食全般によく合います。
オーストリア・白 ・辛口
¥ 4,070
売り切れ中🙇♂️
オーストリアのグリューナーは、繊細な果実風味とキレのある酸味、硬水のようなミネラル質の旨味が感じられて、繊細な味付けの和食全般によく合います。天ぷらや焼き鳥などのボリュームのある料理から、煮浸しや蒸し野菜のような料理まで幅広く楽しめます。