Q. きんぴらごぼうに合うワインは？
3選 ・ ¥1,700 ~ ¥6,900
A.
ごぼうの土の香り、にんじんの甘味は意外にもワインとよく合います。気軽に作れるので、おつまみにぴったりですね。醤油のコク、ごぼうの風味から連想されるスタイルのワインを選んでみましょう。
フランス・赤 ・ミディアムボディ
¥ 6,875
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きんぴらごぼうと最も相性が良いのは、ごぼうに似た土の香りを感じる、少し「枯れた」印象のピノ・ノワールです。紫蘇やきのこ、土などの複雑な香りが、ごぼうの香りと同調します。
フランス・赤 ・ミディアムボディ
¥ 1,705
ごぼうの土の香りがいきた素朴な味わいのきんぴらごぼうには、あまりフルーティーすぎないタイプがよく合います。フランス、ボルドー地方でつくられるこの赤ワインは、なめらかなタンニンと深みのある味わいが特徴で、コクのあるきんぴらの味付けによく合います。
アメリカ・赤 ・ミディアムボディ
¥ 2,090
カリフォルニアのピノ・ノワール種からつくられる、風味豊かな赤ワインです。熟した赤いベリーやスミレ、スパイス、土の香りなど、複雑なアロマがあり、きんぴらごぼうの濃い味付けと土の香りによく合います。