Q. 長期熟成に適したワインはありますか？
3選 ・ ¥2,700 ~ ¥18,700
A.
赤ワインであればタンニンが力強く、しっかりしたボディのものが長期熟成に向いています。白ワインにはタンニンがほとんどありませんが、酸味が強く、酒質のがっしりとしたフルボディ・タイプの白ワインの中には、長い熟成にも耐えうるものがあります。今回ご紹介したワイン以外にもたくさんあります。
フランス・赤 ・フルボディ
¥ 2,750
売り切れ中🙇♂️
南フランスでつくられる、フルボディのシラー。力強いベリーやスパイスのアロマ、分厚いタンニンがあります。若いうちでも美味しく飲めますが、熟成を経ることでより柔らかく、滑らかに、そして土や干しぶどうのような複雑な風味をまといます。
イタリア・白 ・辛口
¥ 6,930
売り切れ中🙇♂️
イタリア最高峰の白ワインは、長期熟成を経て初めてその真価を発揮します。丸々と完熟したブドウからは、風味豊かな白ワインが生まれますが、さらに熟成を経ることで蜂蜜や花のような艶やかな香りが生まれ、質感も滑らかになり、全く別物といっていいほど素晴らしいワインへと変貌を遂げます。
フランス・赤 ・フルボディ
¥ 18,700
売り切れ中🙇♂️
熟成といえば、この産地を忘れるわけにはいきません。フランス、ボルドー地方の優れた赤ワインは、熟成を経ることでタバコや土、甘いスパイスなどの香りを帯び、若いうちは渋みが強かったタンニンが滑らかになっていきます。