Q. 鶏肉のトマト煮に合うワインは？
3選 ・ ¥1,400 ~ ¥3,900
A.
鶏肉というと白身肉なので「白ワイン！」と言いたいところですが、トマト味に仕上げることで、合うワインもガラッと変わります。煮込むことでトマトの酸味が飛び、深みが増します。ここにはボディのしっかりしたロゼか、ミディアムボディの赤ワインがベストマッチです。
オーストラリア・赤 ・ミディアムボディ
¥ 1,430
オーストラリアのシラーズ種からつくられる、フルーティーで程よい重さの赤ワイン。よく熟したタンニンはなめらかで、トマトで柔らかく煮込まれた鶏肉のボリューム感にマッチします。
鶏肉、トマトに抜群に合うのは、地中海沿岸でつくられるハーブのアロマがあるロゼワインです。タヴェル・ロゼは果実味が濃く、しっかりとしたボディがあるため、ボリュームとコクのある鶏肉のトマト煮にぴったりです。
イタリア・赤 ・フルボディ
¥ 3,850
売り切れ中🙇♂️
イタリアでは「カチャトーラ（漁師風）」の名で親しまれている鶏肉のトマト煮は、もちろんイタリアワインとの相性ばっちり。イタリアを代表する赤ワイン「キアンティ」はお肉の美味しさを引き立てる心地よい酸と、トマトに合うチェリー系のアロマがあり、抜群に合います。