Q. トマトソースのロールキャベツに合うワインは？
3選 ・ ¥1,900 ~ ¥4,000
A.
ジューシーで、肉の旨味がたっぷり詰まったロールキャベツに、酸味のあるトマトソースをかけた一品。ロールキャベツ単体だと実は白ワインとの相性が良いですが、トマトソースをかけることで一変します。トマトとの相性の良いロゼ、あるいは軽めの赤ワインがベストマッチです。
南アフリカ・赤 ・ミディアムボディ
¥ 3,905
売り切れ中🙇♂️
ロールキャベツで使われるのはひき肉なので、お肉の噛み応えを考慮する必要はありません。そのためタンニンの少ないピノ・ノワール種もおすすめです。赤いベリー、ハーブ、スミレのアロマが魅力的な南アフリカのピノは、トマトソースにも肉の旨味にもぴったりです。
フランス・ロゼ ・辛口
¥ 1,925
売り切れ中🙇♂️
フランス・ボルドー地方でつくられるロゼワイン。レッドベリーを想わせる果実風味、ほどよいボディと軽いタンニン。柔らかく煮上げられたロールキャベツとトマトソースに、ぴったりの相性です。
イタリア・赤 ・フルボディ
¥ 3,850
売り切れ中🙇♂️
イタリアを代表するサン・ジョヴェーゼ種を使ったキアンティは、酸味もタンニンもしっかりとあり、肉料理との相性はバッチリ。それでいて、レッドチェリーやアセロラを想わせる赤いベリー系の風味もあり、トマトソースにもよく合います。